３年前の自家製梅酒の梅で、梅ジャムを作ってみた。
飲み終わった梅酒の後に残った梅本体。まずくはないけど大量にあって全部食べきるのは大変なので梅ジャムにしてみた。
ひたひたに浸る位の水を入れて、鍋で２０〜３０分煮る。
ふっくらと柔らかくなるので、ザルをこし器代わりに使って、タネの周りの果肉をこそげ落とす！
わりと面倒な作業が延々と続く。専用のこし器とか売っているけど滅多にやらないからね〜。
これくらいになればOK!
ピューレ状になった果肉と煮汁を鍋に戻して、砂糖とレモン汁を入れる。
１５分位煮詰めて、煮沸消毒した適当な空きビンに入れて完成！
味は、むかし駄菓子屋とかに売っていた「梅ジャム」というより「あんずボー」に似ている(笑)
