肉のハナマサで豚ウデ肉を買ってきて、料理してみた。
ウデ肉とは文字通り豚の前足の部分。繊維があってちょっと固めだけど味は良い。
100g79円は激安！でも、あんまり売っていない。
とりあえず、半分ぐらい薄切りにして、おろしショウガ・醤油・酒・みりんに漬けておく。
野菜炒めと合わせて、野菜たっぷり生姜焼き！
残り半分は、包丁で角切りに！
先日買った激安ミンサーでミンチ肉にする。
回転刃の向きが逆だったので全然出てこなかった…。フール・プルーフって大切だよね！
押さえつけても、ミンチ肉が逆流してくる！特に脂身部分があると駄目っぽい。できるだけ赤身推奨！
ボロボロと周りに落ちてしまう…。まさに構造的欠陥！
気を取り直して、ピーマンを半分に切ってヘタを取る。
袋に小麦粉と一緒に入れてフルフルすると、満遍なく付いてくれます。
なんとか出来上がったミンチ肉。塩コショウして粘りが出るまでコネコネ～。
つなぎに生卵・パン粉・冷凍しておいたソフリットを練り込む。
いい感じに粉がついたピーマンに詰め込む！
こんな感じで
肉面を下にして、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。
コンソメキューブと水で煮て、「ピーマンの肉詰め」が出来上がり！
粗挽きな歯ごたえ＆肉汁のジューシーさがたまらん！ソーセージとか作っても良いかも。
