餃子用ひき肉が、1kgでワンコインという激安だったので、皮から餃子を大量に作ってみた。

スーパーの閉店前は、お買い得品の山ですな～。

強力粉・塩・水を混ぜあわせて捏ねる

団子状になってきたら、丸くして生地を休ませる。

たまにはフードプロセッサを使わずに、包丁で荒みじん切り！
塩をふってシンナリさせる。

中華の定番、長ネギ・ニンニク・ショウガも包丁でみじん切り

池袋の中華食材店で買ってきたニラペースト。匂いがスゴいのでビニール袋で密閉して保存していた。

足の早いニラを保存できるのは良いけど、使いドコロが難しいので残り全部を投入！

片栗粉・オイスターソース・生卵・野菜類を全部ぶち込んで、練り合わせる！
これで餃子のタネは完成。

休ませておいた生地を４分割。

手で棒状にして、適当な大きさにカット！

綿棒で伸ばせば、いつもの餃子の皮の出来上がり！

後はひたすら包み続けるだけ。手作りの皮が厚めなので焼き餃子より水餃子の方が美味しいです(^_^)/

流石に多すぎるので、食べた分以外は冷凍保存。お湯で茹でればすぐ食べられる自家製冷凍食品の出来上がり～。