お正月も近いので、ダッチオーブンで黒豆を煮てみた。黒豆って黒い大豆なのね！初めて知った！
袋のレシピを見ると「錆びた釘を布に包んで、一緒に煮る」とかサラッと書いてあるけど、一般家庭に錆びた鉄なんて無いよ！
ダッチオーブンなら鉄鍋なんで大丈夫だろ、と鍋にザラザラっと入れてみた。
鉄砲の弾みたいだな。
黒豆250gに対して、砂糖160g、醤油小さじ２、塩小さじ半分
水を６カップ(1.2リットル）入れて、一煮立ちしたらアクをとって５時間ほど放置。
これで、豆が戻るらしい(実際には８時間くらい放置)
墨汁のような真っ黒な煮汁になった！
ここから５～６時間、弱火でコトコト煮る
隣のコンロで、ランチのステーキを焼く。
一昼夜も放置して味を馴染ませると、ピカピカの黒豆の出来上がり！
皮が破れたりしているのも中にはあったけど、おおむね成功。
アンコ代わりに、モチやトースト、ヨーグルトなんかと一緒に食べても美味い。
