寒いので、自家製肉まんを作ってみた！
ぬるま湯150ml＋強力粉150g＋薄力粉75g+塩少々＋ドライイースト少々＋砂糖少々をボールに入れて、こねくりまわす。
最後に太白胡麻油をタラリ。
出窓に二時間ほど放置。フィンガーテストをするまでもなく一次発酵完了。
写真取るの忘れたけど、ひき肉＋長ネギ＋すりおろし生姜＋醤油＋酒＋オイスターソース＋タケノコの肉餡を作って、適当に包む。
蒸し器が壊れたままなので、大きな鍋＋フタ＋皿で15分ほど蒸す。
二次発酵で、結構ギリギリな感じになった。
クッキングシートを下にひかなかったので、更にべっとりとくっついてしまった！
肉汁が滲み出て味はナカナカ良い感じ。もっと小さめに作った方が良さげ。
パンと同じ感覚で作っちゃったけど、中華まんは薄力粉だけの方がふんわりしていて良いな。
