桜が満開になっていたので、花見ながら多摩川の土手を歩いていたら、春らしくツクシがたくさん生えていた。
晩御飯のオカズに、ビニール袋で収穫！
チマチマとハカマを取り除く
たっぷりのお湯と重曹で湯掻く。お湯が緑色になります(^_^;)
１分くらい茹でたら、水に取ってアク抜き。
ごま油、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒ダシで甘辛くして、卵とじにしてみた。
ツクシは見分けやすくクセがないので、普段山菜採りとかしない人間でも簡単に春の味を堪能できます(^_^)/
多摩川でツクシを取ってきて、卵とじにしてみた。