黄燜鶏(フゥァンメンジー)定食900円＠とり居酒屋 天然居(キッチンジロー跡地) 前日の鶏ジャガを鉄板で温め直した感じ。これで900円は高い。700円くらいで適正値段だと思う。
近くの天然居の2号店っぽい。コロナ禍なのに新規開店とは強気だ。
キッチンジロー跡地に出来た「とり居酒屋 天然居」
名前に違わず鶏肉ばかり。汁なし担々麺だけ浮いているな。
唯一の先客は、２の冷麺食べてた。
せっかくなので初めて見た黄燜鶏(フゥァンメンジー)定食900円を注文。
２分くらいでサクッと出てきた。前日の鶏ジャガを鉄板で温め直した感じ。八角が入っているけど風味が飛んでる。
これで900円は高い。700円くらいで適正値段だと思う。もうちょい他に何か欲しい。
食べログレビューに解説があった。
「黄燜鶏」とは。「燜」はとろ火でじっくり煮込むという意味で、「黄」は黄色っぽいに仕上がっているということで、醤油味で黄金色（茶色？）になった煮込み料理のこと。
中国語のwikipedia「維基百科」によると、山東省済南発祥の料理で、1927年創業の鲁菜店（山東料理店）「吉玲园（吉陵園）」が開発した料理だとか。⇒https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E7%84%96%E9%B8%A1
しかし料理の内容からみて、家庭料理の１つでしょう。そして全国各地で異なった味の変化をしているようです