laravel8にはwhereNotが無いので、除外条件で記述するにはwhereRaw(“NOT(sex=’m’ and age>=20)”)で記述するしかないっぽい。

例えば、除外条件を「性別=男 and 年齢=20歳以上」は、SQL文なら

SELECT
  *
FROM
  users
WHERE 
NOT(
  sex = 'm' and age => 20
)

SELECT

FROM

users

WHERE

NOT(

sex = 'm' and age => 20

)

みたいに、除外条件をwhere句に書いて、NOT()で囲えば良いのだが
残念ながら、laravel8にはwhereNotが無い…。
whereRawで、先頭にNOT()で行けた。

$query->whereRaw("NOT(sex='m' and age => 20)");

1	$query->whereRaw("NOT(sex='m' and age => 20)");

除外条件が複数ある場合は、ORでつなぐ(どれかひとつでも除外条件にヒットしたら駄目！)

$query->whereRaw("NOT(
-- 成人男性以外
(sex='m' and age => 20)
OR
-- 外国人も除外
(nationality <> 'japan')
)");

$query->whereRaw("NOT(

-- 成人男性以外

(sex='m' and age => 20)

-- 外国人も除外

(nationality <> 'japan')

)");