骨付き肉ならぬ肉付き骨！？中国東北料理の醤大骨(ジャンダーグー)を作ってみた

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骨付き肉ならぬ肉付き骨！？中国東北料理の醤大骨(ジャンダーグー)を作ってみた

蒲田の中華食材店に売ってた。

最初に下茹でする

生姜・ニンニク・長ネギ・黒胡椒・青山椒・カルダモンあたりで臭み消し(八角が無かった)
味付けは、醤油と料理酒のみ。ヒタヒタになるまで注ぐ

2時間位煮込んで、ゆで卵・ジャガイモを追加

仕事から帰ってきたら、妻子に食べられてる～。

少し残ってたので食べる。骨付き肉ならぬ肉付き骨って感じやな。
日本で言う所の、アラで作るブリ大根みたいなもの？

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