骨付き肉ならぬ肉付き骨！？中国東北料理の醤大骨(ジャンダーグー)を作ってみた
蒲田の中華食材店に売ってた。
最初に下茹でする
生姜・ニンニク・長ネギ・黒胡椒・青山椒・カルダモンあたりで臭み消し(八角が無かった)
味付けは、醤油と料理酒のみ。ヒタヒタになるまで注ぐ
2時間位煮込んで、ゆで卵・ジャガイモを追加
仕事から帰ってきたら、妻子に食べられてる～。
少し残ってたので食べる。骨付き肉ならぬ肉付き骨って感じやな。
日本で言う所の、アラで作るブリ大根みたいなもの？
骨付き肉ならぬ肉付き骨！？中国東北料理の醤大骨(ジャンダーグー)を作ってみた