インドカレー食材を求めて、マヤバザール＠目黒に行ってきた。
公式HP： http://www.mayabazaar.net/?lang=jpn
普通の料理はたいてい作ってしまったので、インドや中東系の料理にはまりつつある昨今、刺激を求めてインド食材店へ～。
マンションの二階にあって、中々に怪しげな店(小売もしてくれる問屋？）
ある意味、合法ハーブを売っているので間違っていない(^_^;)
ロングライスとして有名なバスマティライス(750円)を買ってきた。
とりあえず、日本のお米と同じく炊飯器で炊いてみた(米一合に対して1.5合分の水)
レシピどおりに作ってみたけど、ちょっと柔らかすぎ？あんまりパサツイている感じじゃない。高い炊飯器じゃないほうが良いかも…。
現地のやり方である「湯取り法」というので調理してみよう。要は粉ふきいもと同じく、茹でこぼしてから水気を飛ばすやり方らしい。
香りづけにクローブ(丁字)も一緒に茹でる。
沸騰したタップリの塩入りお湯の中に一気に投入。
１０分ほど中火で茹でる。完全にパスタである(^_^;)
ザルでお湯を切ってから、鍋に戻して弱火で加熱する。
チャーハンを炒めるみたいにする。水気が飛んで、段々と鍋にこびりついてくる辺りで完成！
それにしても、ちょっと長すぎ…お米よりもクスクスみたいなパスタみたい！
嫁は、チマチマとつまみ食いをしていた…。シンプルな塩味が気に入ったらしい。
適当に作ったチキンとヒヨコ豆の親子インドカレー(謎)
珍しく、ホールのナツメグ(350円)も売っていたので買ってきた。
100円ショップで売っているショウガ用の金すりおろしを使う
アマゾンで買うと、送料(540円)の方が高い(^_^;)
小さな金属製ボールに盛り付けてみる。
炊飯器で炊いたより美味しいけど、汁かけ飯的には、もっとパサパサした食感の方が良いかも？
知らない食材や料理を作ると、色々と試行錯誤出来て楽しい(^_^)/