餃子用ひき肉が、1kgでワンコインという激安だったので、皮から餃子を大量に作ってみた。
スーパーの閉店前は、お買い得品の山ですな～。
強力粉・塩・水を混ぜあわせて捏ねる
団子状になってきたら、丸くして生地を休ませる。
たまにはフードプロセッサを使わずに、包丁で荒みじん切り！
塩をふってシンナリさせる。
中華の定番、長ネギ・ニンニク・ショウガも包丁でみじん切り
池袋の中華食材店で買ってきたニラペースト。匂いがスゴいのでビニール袋で密閉して保存していた。
足の早いニラを保存できるのは良いけど、使いドコロが難しいので残り全部を投入！
片栗粉・オイスターソース・生卵・野菜類を全部ぶち込んで、練り合わせる！
これで餃子のタネは完成。
休ませておいた生地を４分割。
手で棒状にして、適当な大きさにカット！
綿棒で伸ばせば、いつもの餃子の皮の出来上がり！
後はひたすら包み続けるだけ。手作りの皮が厚めなので焼き餃子より水餃子の方が美味しいです(^_^)/
流石に多すぎるので、食べた分以外は冷凍保存。お湯で茹でればすぐ食べられる自家製冷凍食品の出来上がり～。