上野の吉池で、税抜650円の中落ち用マグロと2000円のカニを買ってきた
上野の吉池で、税抜650円の中落ち用マグロと2000円のカニを買ってきた この店は築地と同じで激安品は無く、スーパーには無い高品質の物が入手できる感じ。 スプーンでこそげ落とす、文字通りのネギトロ！ 醤油とワサビと炊きた 続きを読む 上野の吉池で、税抜650円の中落ち用マグロと2000円のカニを買ってきた
カテゴリーアーカイブ: 料理
お正月も近いので、ダッチオーブンで黒豆を煮てみた。黒豆って黒い大豆なのね！初めて知った！
お正月も近いので、ダッチオーブンで黒豆を煮てみた。黒豆って黒い大豆なのね！初めて知った！ 袋のレシピを見ると「錆びた釘を布に包んで、一緒に煮る」とかサラッと書いてあるけど、一般家庭に錆びた鉄なんて無いよ！ ダッチオーブン 続きを読む お正月も近いので、ダッチオーブンで黒豆を煮てみた。黒豆って黒い大豆なのね！初めて知った！
近海物のアナゴが安かったので、頭と内臓とって甘辛く煮付けてみた
近海物のアナゴが安かったので、頭と内臓とって甘辛く煮付けてみた 3匹で税抜350円。近海物は、あんまり売ってないけど安くて美味い！ 目打ちして中骨を取りたいけど、面倒なので頭と内蔵だけ取る。 輪切りにして、フライパンで甘 続きを読む 近海物のアナゴが安かったので、頭と内臓とって甘辛く煮付けてみた
早起きして「里芋とイカの煮物」を作ってみた。
早起きして「里芋とイカの煮物」を作ってみた。 里芋は、山芋と違って手が痒くならなくて良い。 皮を向いた里芋と半額のヒイカを入れて煮込む。 醤油・酒・みりん・めんつゆ・ポン酢・オイスターソース 冷凍インゲンがあったので追加 続きを読む 早起きして「里芋とイカの煮物」を作ってみた。
ササミを筋取りして、つくね作り！
ササミを筋取りして、つくね作り！ ササミの塩茹でも楽で良いのだけど、いい加減飽きてきたので、ササミを筋取りして、つくね作り！ 包丁で叩いて、適当に挽き肉状にする。 塩コショウ・醤油・酒・みりん・生卵・片栗粉・長ネギ・ショ 続きを読む ササミを筋取りして、つくね作り！